Page 108 - vhs_GN_Programmheft_2021_2_Halbjahr.indd

108
108 KULTUR(-TECHNIKEN)

Weihnachtsmenü um die Jahrhundertwende Nachlesen und Nachbacken. Zu Mittag wird dann auch gemeinsam ge-
Würzig, deftig, weihnachtlich – unsere wohlhabenden Vorfahren gessen. Bitte rechnen Sie mit Materialkosten in Höhe von 12,00 € (inkl.
Mittagessen), die von der Kursleitung entgegengenommen werden.
wussten noch zu schlemmen, gerade in der Weihnachtszeit. Aufwen- Bitte mitbringen: Schürze
dige Rezepturen mit einer schier unendlich langen Liste von Zutaten
durften ebenso wenig fehlen wie der Geruch nach Koriander, Zimt
und Lebkuchen. Der Kursleiter möchte Ihnen an diesem Abend die Elke Weber
Gerichte näherbringen, welche er im Kochbuch seiner Oma entdeckt 26.09. 1-mal So. 10:00-17:00 9 UE 2801401 36,00 €
hat, und bei denen es nicht nach riesigem Aufwand, sondern nach Steinau a. d. Straße, Weberhof Marborn, Auf der Mauseller 11
Bodenständigkeit duftet.
Bitte mitbringen: Schürze, Handtücher, Messer, Behälter und Getränke
Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe von
ca. 12,00 €, die direkt von der Kursleitung entgegengenommen werden.

Toni Gödde
29.11. 1-mal Mo. 18:00-21:45 5 UE 2801156 20,00 € © CC BY-SA 3.0 – Edal Anton Lefterov – wikimedia.org
Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8

Tapas und Fingerfood
Was bereite ich aus dem Stand zu, wenn plötzlich Gäste kommen?
Was gehört auf ein klassisches Buffet? Wie sehen heute kalte Platten
aus? Diese Fragen und vieles mehr werde ich Ihnen an diesem Abend
beantworten. Natürlich anhand von leicht nachzuvollziehenden, prak- Brotbacken im Holzbackofen
tischen Beispielen mit anschließender Verkostung.
Bitte mitbringen: Schürze, Handtücher, Messer, Behälter und Getränke „Unser tägliches Brot gib uns heute und jeden Tag.“ Brotbacken in
traditioneller Weise nach alten Vorbildern und Methoden sowie deren
Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe von Erfahrungen. Vom Anfeuern des Ofens über Sauerteig und gutes
ca. 12,00 €, die direkt von der Kursleitung entgegengenommen werden. Wasser sowie Dinkel- und Roggenmehl, Techniken, Theorie bis zur
gemeinsamen Praxis, all das lässt ein gutes Brot gelingen. Im An-
Toni Gödde schluss werden mit der Restwärme noch süße Brotfladen gebacken
13.09. 1-mal Mo. 18:00-21:45 5 UE 2801168 20,00 € und verkostet.
In der Kursgebühr enthalten sind alkoholfreie Getränke, kleiner Brot-
Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8 snack mit Aufstrichen, Literatur zum Schmökern, die Lust auf mehr
(Varianten) bietet, ein Brot für die Neugierigen zu Hause und zum
Hackfleisch rund um den Globus Nachkosten sowie jede Menge Infos aus einem reichhaltigen Erfah-
In diesem Kurs lernen Sie Hackfleischgerichte weltweit kennen. Zum rungsschatz.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Plastikschüssel, Teigschaber
Beispiel Hackfleischbällchen aus Indien, Teigtaschen aus Indonesien
oder Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe aus Deutschland. Karin Klöckner
Bitte mitbringen: Schürze, Handtücher, Messer, Behälter und Getränke
21.10. 1-mal Do. 16:00-20:30 6 UE 2801401 61,50 €
Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe Biebergemünd, Altes Forsthaus Kassel, Spessartstraße 33
von ca. 12,00 € pro Abend, die direkt von der Kursleitung entgegenge-
nommen werden. Vom Korn zum Brot – Brotbackkurs
Kultur(-techniken) Toni Gödde 1-mal Mo. 18:00-21:45 5 UE 2801169 20,00 € Wie entsteht „unser täglich Brot“? Mahlen Sie selbst Korn in der Wei-

chersbacher Biemühle und backen Sie Ihr Brot im Holzbackofen von
24.01.2022
Jochen Deuker.
Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8
Programmablauf (in der Kursgebühr enthalten):
Fleisch trifft Käse • Begrüßung und Kurzvorstellung der Teilnehmer
• Welches Brot entsteht aus welchem Korn?
Ob Schweinemedaillons gefüllt mit Mozzarella oder Frikadellen mit • Eigenen Teig kneten unter Zugabe von Körnern und Ablage in Gär-
körbchen
Schafskäse, Rouladen mit Speck-Cheddar-Füllung oder Schinken- • Mittagspause (Weichersbacher Kartoffelsuppe mit Bauernbrot und
Käse-Pastete: Die Kombination aus Fleisch und Käse lässt sich (fast) Würstchen) inkl. alkoholfreier Getränke
endlos fortsetzen. Erleben Sie in diesem Kurs diese einzigartige • Rundgang durch die Biemühle Weichersbach
Geschmacksvielfalt, die auch Ihre Fantasie beflügeln wird. • Getreidesorten zum Anfassen und Kennenlernen
Bitte mitbringen: Schürze, Handtücher, Messer, Behälter und Getränke • Selbst Mehl mahlen mit der Handmühle
• Eigenes Brot im Holzbackofen backen
Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe
von ca. 12,00 € pro Abend, die direkt von der Kursleitung entgegenge- Für Erwachsene und Kinder ab 8 Jahren
nommen werden.
Bitte mitbringen: Schürze
Toni Gödde
31.01.2022 1-mal Mo. 18:00-21:45 5 UE 2801170 20,00 € Jochen Deuker
Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8 30.10. 1-mal Sa. 11:00-16:15 7 UE 2801210 35,00 €
Sinntal, Backhaus Jochen Deuker, Fasanenstraße 14
Backen und Kochen im Backhaus
Backen und Kochen im Backhaus ist schon etwas Besonderes. An Kräuterkochkurs einschließlich Kräuterführung
diesem Tag erfahren Sie Grundsätzliches über die Möglichkeiten eines Wildkräuter öffnen die Seele und die Sinne und versorgen uns mit
Backhauses, wie die Themen Befeuerung, Teigherstellung, Backzeiten wertvollen sekundären Inhaltsstoffen, Aromen und Antioxidantien.
und die richtige Backtemperatur. Brote und Kleingebäck, Pizza und Brennessel, Labkraut, Giersch, Wegerich und Sauerklee – an Vitami-
Flammkuchen, für alles gibt es im Anschluss eine Rezeptmappe zum nen und Vitalstoffen sind sie unseren Kulturpflanzen weit überlegen: