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118 KULTUR(-TECHNIKEN)

Kochkulturen/Gesunde Ernährung Kochen wie in der Schweiz
Auskunft: 06051-91679-23 oder -12 Zürcher Geschnetzeltes, Rösti und Fondue. Wer hat‘s erfunden? Die
Schweizer waren es, ganz klar! Aber die Schweizer Küche ist durch
ihre Kantone vielseitiger als so manch andere Länderküche. Begleiten
Fingerfood auf Hessisch Sie mich auf eine kleine Rundfahrt über die Gipfel der Genüsse. Sie
Fingerfood, Snacks und Tapas – „uff hessisch unn selbst gemacht“ – werden Gerichte wie „Soup de chalet“, Benediktiner-Eintopf aus dem
zum Uffscheppe! Kloster Einsiedeln sowie eine „Schweizer Käsewähe“ kennenlernen.
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Küchenmesser, kleinen Behälter für Bitte rechnen Sie mit Kosten für Lebensmittel in Höhe von ca. 12,00 €,
Speiseproben. Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebens- die der Kursleiter direkt entgegennimmt.
mittel in Höhe von ca. 15,00 bis 18,00 €, die direkt von der Kursleitung Bitte mitbringen: Schürze und Behälter, Getränke
entgegengenommen werden.
Toni Gödde
Christof Klages 31.01. 1-mal Di. 18:30-21:30 4 UE 2801154 20,00 €
13.03. 1-mal Mo. 18:00-21:45 5 UE 2801105 20,00 € Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8
Gründau, Mehrgenerationenhaus Anton, Niedergründauer Str. 17 a
Südwestfrankreich
Canapés – die ausgefallenen Häppchen In diesem Kurs begeben wir uns auf eine kulinarische Reise durch die
Canapés werden als Vorspeise mit einem Aperitif oder bei einem Midi-Pyrénées, die Aquitaine und das Limousin – weiter geht es nach
Stehempfang gereicht. Sie lernen, wie man diese unwiderstehlichen Carcassonne bis in die Charentes und nach Languedoc. Wir verbin-
Appetithappen zubereitet. Ihre Gäste werden davon begeistert sein. den deftige Landküche mit dem leichten Flair der atlantischen und
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Küchenmesser, kleinen Behälter für mediterranen Küche. So gibt es unter anderem eine Fenchelsuppe
Speiseproben. Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebens- aus Avignon, Krebse in Sahnesauce aus Bordeaux und ein Kalbsfri-
mittel in Höhe von ca. 15,00 bis 18,00 €, die direkt von der Kursleitung kassee nach alter Art aus den Midi-Pyrénées. Die Genüsse, in denen
entgegengenommen werden. Sie schwelgen werden, stammen aus einem Land, in dem der Himmel
blauer ist als anderswo.
Christof Klages Bitte mitbringen: Schürze, Handtücher, Messer, Behälter und Ge-
28.03. 1-mal Di. 18:00-21:45 5 UE 2801110 20,00 € tränke
Gründau, Mehrgenerationenhaus Anton, Niedergründauer Str. 17 a Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe
von ca. 12,00 € pro Abend, die direkt von der Kursleitung entgegenge-
nommen werden.
© CC BY-SA 2.0 – Chris Schaer – wikimedia.org Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8 2801122 20,00 €
Toni Gödde
4 UE
Di. 18:30-21:30
1-mal
14.02.

Kultur(-techniken) © CC BY 3.0 – Sebastian Wallroth – wikimedia.org

Thüringer Spezialitätenküche
Die Thüringer Küche besticht durch einfache und schmackhafte Ge-
richte. Sie ist traditionell reichhaltig und eher deftig. Das ist sicherlich
darauf zurückzuführen, dass Thüringen stets von der harten Arbeit in
Sushi – die japanische Köstlichkeit der Land- und Forstwirtschaft sowie im Bergbau geprägt war. Dement-
sprechend sind die Mahlzeiten sehr gehaltvoll und besonders fleisch-
Sushi sind belegte oder gefüllte Häppchen aus Reis, der mit Essig lastig. Die Thüringer Hausmannskost kann einige regionale Speziali-
gewürzt wurde. Sie werden in der Hauptsache mit frischem, rohem täten vorweisen, die an diesem Abend gekocht werden sollen.
Fisch belegt oder gefüllt. Daneben gibt es Variationen mit Gemüse, Bitte mitbringen: Schürze, Behälter sowie Getränke
Ei und vielem anderen mehr. Servieren Sie diese Köstlichkeiten Ihren Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe von
Gästen und Sie werden sich wundern, wie schnell die Platte leer ist. 12,00 €, die direkt von der Kursleitung entgegengenommen werden.
Bitte rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für Lebensmittel in Höhe
von ca. 15,00 bis 18,00 €, die direkt von der Kursleitung entgegenge- Toni Gödde
nommen werden.
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Küchenmesser, kleinen Behälter für 14.03. 1-mal Di. 18:30-21:30 4 UE 2801125 20,00 €
Speiseproben Gelnhausen, Berufliche Schulen, Graslitzer Str. 2-8

Christof Klages Alte Familienrezepte aus dem Sudentenland
25.04. 1-mal Di. 18:00-21:45 5 UE 2801111 20,00 €
Gründau, Mehrgenerationenhaus Anton, Niedergründauer Str. 17 a Der Name Sudetenland für dieses deutsch besiedelte Gebiet kam erst
um 1918 auf und rührt von dem Gebirgszug „Sudeten“ her, der sich auf
einer Länge von rund 300 km zwischen dem Lausitzer Gebirge im Wes-